慕司是一种冷冻的甜点，通常冰成硬块状，并使用鲜奶油，水果来装饰，有时配以各种淋酱（SAUCE）供食.

MOUSSE在法语是泡沫的意思，既产品很清爽滑口。制作时加入（如巧克力，果泥，蛋黄，橙酒）。最后加上打发的蛋或鲜奶油所成的馅即为慕司馅。

慕司是把做好的蛋糕体放入各种模框垫底或围边。在灌入一层或多层以上慕司馅，然后放入冰箱冰硬，脱模，装饰即为成品