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产品分类: 甜面包; 调理面包; 丹麦面包; 欧式面包; 吐司; 西饼; 中点; 中秋月饼; 常温蛋糕; 三明治比萨; 慕斯乳酪; 馅料

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金砖吐司

配方表

序号	原料名称	重量（克）
1	高筋粉	1000
2	奶粉	50
3	砂糖	100
4	盐	10
5	酵母	15
6	改良剂	10
7	全蛋	200
8	水	400
9	奶油	50
10	丹麦老面团	300

	片状奶油	500

制造工程：

1.1~6拌匀加鸡蛋水老面搅拌	2扩展阶段加入奶油搅拌至完成阶段	3擀压四方形冷冻松弛2小时
4包入片状奶油	5三折二次松弛30分钟再三折一次	6压至厚1.5厘米长30厘米宽5厘米
7分成三条编辫子	8入模发酵温度32℃湿度80%时间60分钟左右	9烘栲上火160下火170。35分钟

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